Рулеты из кабачка — одни из первых исчезают с праздничного стола

Кабачок – вкусный и полезный сезонный овощ, который содержит в своем составе множество витаминов и микроэлементов. Плоды кабачка необычайно полезны для желудочно-кишечного тракта, благотворно влияют на обмен веществ, способствуют уменьшению отёков.

Несмотря на то, что кабачок низкокалорийный продукт, употребление его в пищу поможет сохранить чувство сытости на длительное время.

На этот раз предлагаю приготовить рулеты из кабачков и помидоров. Эта недорогая закуска готовится очень быстро, однако одной из первых исчезает со стола, так как все гости обязательно хотят попробовать такое угощение.

Ингредиенты:

1. Кабачок – 1 шт
2. Помидор – 1 шт
3. Яйцо – 1 шт
4. Вегетарианский майонез или греческий йогурт – 50 гр
5. Зеленый лук – 30 гр
6. Листья салата – 50 гр
7. Соль, перец, специи – по вкусу
8. Растительное масло

Переходим к приготовлению рулетов из кабачков и помидоров

Подготавливаем наши овощи: моем их и сушим.

Отрезаем края кабачка и нарезаем его слайсами. Для этого можно воспользоваться овощечисткой или тонким ножом. Слайсы должны быть максимально тонкими.

Отправляем кабачки в миску. Солим, перчим, добавляем любимые специи.

Разбиваем яйцо. Добавляем немного соли и перца. Все взбиваем.

Ставим сковородку на огонь. Смазываем ее растительным маслом.

Обмакиваем слайсы кабачка в яйце и отправляем их на сковородку. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и жарим 1-2 мин. Переворачиваем и обжариваем до золотистой корочки.

Поджаренные слайсы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Чеснок трем на мелкой терке и отправляем его к веганскому полезному майонезу или греческому йогурту.

Зеленый лук мелко рубим и также добавляем его в соус, всё перемешиваем.

Режем помидор кольцами, затем режем кольца на 2-3 части.

Остывшие кабачковые слайсы смазываем соусом.

На край кабачка кладем помидор и заворачиваем наш рулетик.

Так поступаем со всеми слайсами.

Дно тарелки застилаем листьями салата и сверху выкладываем рулеты.

Закуска готова. Можно радовать своих близких и гостей.