Овощные рулеты из кабачков с творожным сыром. Вкусное блюдо для диетического питания!

Летом в рацион следует включать как можно больше блюд из свежих овощей. Предлагаю вам приготовить овощные рулеты из кабачков с творожным сыром. Они готовятся просто и быстро и отлично подходят для повседневного рациона и на праздничный стол. Особенно хороши они для летних фуршетов на природе. Для рецепта понадобятся молодые кабачки с тонкой нежной кожицей, которые можно запечь в духовке или просто слегка промариновать в соли и лимонном соке. Для закуски используйте лайт версию творожного сыра.

Это блюдо отлично подойдет для диетического питания на завтрак или в качестве позднего ужина.

Ингредиенты для рулетов из кабачков с сыром

Как приготовить рулеты из кабачков с сыром

Кабачок промыть, обсушить. С помощью специального приспособления или тонкого ножа нарезать тонкими пластинами.

Выложить пластины кабачка на бумагу для выпечки, смазать их растительным маслом с двух сторон. Посыпать специями, не солить.

Запечь кабачки в духовке до слегка золотистого цвета.

У мяты отделить листики, промыть их и обсушить. Нарезать керамическим ножом и смешать с творожным сыром.

Всыпать соль, паприку, мускатный орех и перец. Перемешать массу.

Запеченный кабачок смазать подготовленной начинкой.

Скрутить в рулет.

Украсить шпажкой с помидором черри и выложить на тарелку для подачи.

Подать рулеты к столу. У блюда нарядный вид и приятный овощной вкус с творожным послевкусием.

Блюдо можно хранить в закрытом контейнере 2 – 3 дня.