Суп затирка из гречневой муки. Старинное блюдо из глубины веков. Рецепт затирухи без глютена!

Метод: варка Порций: 1 Кухня: народная Время на подготовку: 5 мин Время приготовления: 25 мин

Легкому супу затирке из гречневой муки найдется место в домашнем меню. Старинное блюдо пришло к нам из глубины веков, готовится оно быстро и из самых простых продуктов. Замена пшеничной муки на гречневую делает затируху безглютеновой. Что очень важно для тех, кто вынужден следить за своим питанием. Наличие в составе овощей и зелени придает угощению витаминность.

Из гречневой муки можно приготовить не только затируху. Очень вкусными получаются сырники из гречневой муки. Рецепт по ссылке.

Содержание статьи

Для супа затирки понадобится:

вода – 1,5 л;
картофель – 3-5 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
лук зеленый – 30 г;
укроп – 20 г;
кинза – 20 г;
гречка – 2-3 ст. л;
яйцо куриное – 1 шт.;
соль, специи – по вкусу.

Как приготовить суп затирку (затируху) без глютена

Овощи очищаем и моем. Количество картофеля, моркови и лука можно регулировать в соответствии с тем, какой густоты суп хочется получить.

Картофель, морковку и лук режем небольшими кубиками.

В кастрюлю подходящего объема наливаем воду, выкладываем овощи и варим после закипания 10 минут.

Зеленый лук, укроп и кинзу тщательно перебираем и моем, затем стряхиваем с них воду.

Зелень мелко рубим.

Гречневую крупу перебираем, моем и просушиваем, разложив на бумажных полотенцах. Затем измельчаем в кофемолке и смешиваем со взбитым яйцом. Перетираем компоненты, чтобы получилась крошка. Если нужно, добавляем еще муки или немного воды. Смотрим по своей заготовке.

Если есть в наличии готовая гречневая мука, можно использовать ее. Так получится быстрее.

В кипящий овощной бульон опускаем перетертую с яйцом гречневую муку. Перемешиваем и варим после повторного закипания 5 минут.

Добавляем зелень, соль, специи по вкусу и варим еще 5 минут.

Готовый суп затирку из гречневой муки накрываем крышкой, выключив огонь, и настаиваем 10 минут.

Подаем затируху в горячем виде.

Можно посыпать свежей зеленью или декорировать веточками укропа, кинзы. Ароматная легкая затируха может быть и вегетарианской, если гречневую муку смешать не с яйцом, а с водой. Вкусно, быстро и очень просто.

Если у вас осталась гречневая мука, попробуйте приготовить творожную запеканку. Я уже ее готовила. Мне очень понравилось. Рецепт здесь.

Распечатать