Салат из свеклы с черносливом и веганским майонезом — и вкусно, и полезно!

Предлагаю вам приготовить интересный салат из простого набора продуктов, которые всегда под рукой. Интересный и необычный вкус салату из свеклы с черносливом придает майонез которые можно приготовить из любых орехов. Предпочтительнее всего орехи кешью со сладковатым вкусом или кедровые орехи с благородным набором полезных веществ. Для бюджетного варианта используйте обычные семечки подсолнечника или смесь орехов и семечек. Для пикантности в майонез добавляются чеснок и зелень. Используйте базилик, кинзу, петрушку или шпинат по своему вкусу. Зелень можно измельчить в блендере вместе с майонезом, но ярче и вкуснее будет, если добавить крупно нарезанные листья.

Призываю вас делиться полезным рецептом с вашими друзьями и близкими. Вместе сделаем мир лучше, а людей здоровее!

Чтобы приготовить салат из свеклы с черносливом понадобится:

1. свёкла – 1 штука;
2. чернослив – 8 штук;
3. семечки или орехи – 100 грамм;
4. сок лимона – 1 столовая ложка;
5. свежая зелень – 10 грамм;
6. чеснок – 1 зубчик;
7. соль, перец.

Как приготовить вегетарианский салат из свеклы с черносливом — рецепт

Для майонезного соуса замочить семечки в воде комнатной температуры на 12 часов.

Слить воду и промыть зерна.

Выложить семечки в стакан для взбивания и измельчить блендером до состояния кашицы.

Чеснок натереть на мелкой тёрке.

Зелень помыть обсушить, нарезать керамическим ножом.

Выложить в миску для смешивания кашу из семечек, зелень и чеснок.

Добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу. Перемешать смесь и разбавить кипячёной водой до состояния густой сметаны.

Чернослив промыть, при необходимости замочить ненадолго. Нарезать его брусочками.

Свеклу запечь или отварить. Остудить очистить и натереть на мелкой тёрке. Смешать свеклу и чернослив. Немного посолить.

Выложить салат в сервировочное блюдо, добавить веганский майонез. Перемешать.

При подаче посыпать семенами подсолнечника.

Салат подойдёт для позднего ужина или на обед. Подайте к нему цельнозерновые хлебцы. Не готовьте это блюдо большими порциями, салат не рекомендуется хранить.