Салат «Свинья в огороде» — украшение новогоднего стола

Легкий витаминный салат «Свинья в огороде» станет украшением новогоднего стола. Символ наступающего года – желтая земляная Свинья обязательно оценит старания и фантазию хозяйки. Ведь в блюде нет мяса, но есть очень много овощей. Гармоничное сочетание капусты, огурцов, зеленого горошка, помидоров, укропа и зеленого лука прекрасно дополняется куриными яйцами и сыром. Заправляется кушанье домашним майонезом или сметаной.

Чтобы приготовить салат Свинья в огороде понадобится:

1. капуста белокочанная – 300 г;
2. огурец свежий – 1 шт.;
3. помидоры – 2 шт.;
4. лук зеленый – 30 г;
5. укроп – 30 г;
6. горошек зеленый консервированный – 150 г;
7. яйца куриные вареные – 2 шт.;
8. майонез домашний вегетарианский – 60 мл;
9. сыр твердый – 100 г;
10. соль, специи – по вкусу.

Свинья в огороде — рецепт новогоднего салата

Капусту освобождаем от верхних листочков и нарезаем тонкой соломкой. Солим и обминаем руками, выложив в миску.

Помидоры моем и режем кусочками, добавляем к капусте. Один оставляем для декора.

Огурец свежий ополаскиваем, режем четвертинками и отправляем к овощам.

Отваренные вкрутую куриные яйца очищаем. Одно нарезаем помельче, половину добавляем к овощам. Вторую оставляем для декора.

Второе яйцо при желании оставляем целым для того, чтобы сделать фигурку свинки.

Зеленый лук и укроп моем, стряхиваем с зелени воду, рубим ножом и кладем в миску с салатом. Часть веточек укропа оставляем для декора.

Зелень может быть любой на усмотрение хозяйки.

С консервированного горошка сливаем маринад. Добавляем его в салат.

Все солим и приправляем любимыми специями.

Заправляем домашним майонезом или сметаной.

Перемешиваем. Пробуем. Если не хватает соли или специй, исправляем недостаток.

Оставленными веточками укропа выкладываем границы «огорода». По окружности тарелки раскладываем свежую зелень.

В центр помещаем салат. Формируем из смеси горку, которую посыпаем кусочками вареного яйца, оставшимися после смешивания компонентов.

Посыпаем салат тертым на терке твердым сыром. Раскладываем на тарелке половинки помидора.

Из куриного яйца делаем фигурку свинки. Ее ушки и пятачок можно сделать из помидора, огурца или горошка. Если есть кусочки сырой морковки и болгарского перца, то можно пустить в ход эти овощи.

Глазками могут послужить бутоны гвоздики, горошки черного перца, зеленый горошек. Вариантов много.

Главное – не ограничивать свою фантазию. Чтобы лучше держались составные части, их можно скрепить кусочками зубочистки. Но тогда следует предупредить гостей, что в свинке есть несъедобные частички.

Устанавливаем в центр «огорода» свинку и подаем кушанье без промедления. Ведь в его составе – свежие овощи. А такие блюда не готовят впрок.

Яркий эффектный салат «Свинья в огороде» понравится всем без исключения. Он легкий, сочный и полезный. А оформление в новогоднем стиле вызовет хорошее настроение и добрые улыбки.