Фалафель в духовке или еврейские нутовые шарики!

Метод: выпекание Порций: 10 Кухня: еврейская Время на подготовку: 30 мин Время приготовления: 20 мин

Для сторонников здорового питания предлагаю интересный рецепт шариков из нута и овощей. Блюдо напоминает по вкусу фалафель. Способ приготовления – запекание в духовке. Фалафель в духовке получается не жирным и подойдёт для позднего ужина. Количество овощей можно уменьшить, а нутовую составляющую увеличить, в этом случае еврейские нутовые шарики получатся сытнее.

Содержание статьи

Кстати, как готовят фалафель в Израиле, можете узнать из этого пошагового рецепта

Чтобы приготовить фалафель в духовке понадобится:

Отварной или консервированный нут – 200 грамм.
Морковь – 80 грамм.
Лук – 80 грамм.
Замороженный горошек – 2 столовые ложки.
Яйцо – 1 штука.
Растительное масло – 1,5 столовые ложки.
Кус-кус или булгур отварной – 4 столовых ложки.
Белый кунжут – 1 чайная ложка.
Черный кунжут – 1 чайная ложка.
Зира – 0,5 чайной ложки.
Соль, перец.

Как приготовить фалафель в духовке — рецепт еврейских шариков из нута

Лук нарезать кольцами
Морковь натереть на тёрке.
Поджарить измельчённые овощи на сковороде до лёгкого румяного цвета.
Отварной нут выложить в посуду для измельчения.
Выложить поджаренные овощи к нуту.
Массу взбить блендером до однородности.
Добавить кунжут, зиру, соль, перец.
Всыпать отварную крупу. Перемешать.
Ввести яйцо и размешать массу.
Замороженный горошек проварить в течение 5 минут в подсоленной воде. Удобно это сделать в микроволновке. Добавить к массе.
Слепить шарики.
Выложить их на сухую сковороду и запечь в духовке 180 градусов в течение 20 минут.
Готовые нутовые шарики получаются очень нарядными с яркими вкраплениями зелёного горошка.
Текстура у блюда мягкая с хрустящей корочкой, с ярким ореховым вкусом нута, подчёркнутая специями и овощами.
Подайте еврейские шарики из нута в горячем виде. Дополнить их можно тахинным соусом или нарезкой из свежих томатов.

Фалафель в духовке подойдёт для тематического обеда, ее можно подать с овощами в лепешке пита или завернуть в лист лаваша. Нутово-овощные шарики очень нравятся детям, и этот рецепт — отличный способ накормить их полезной едой. Для более яркого и привлекательного вида можно добавить немного отварной кукурузы, маленькие кубики моркови.