Пирожки с чечевицей. Люблю их готовить, потому что нежные и долго не черствеют

Метод: выпекание Порций: 1 Кухня: народная Время на подготовку: 20 мин Время приготовления: 25 мин

Начинка из чечевицы широко используется для приготовления вегетарианских пельменей, вареников и пирожков, и по вкусу очень напоминает мясной аналог. Пирожки из чечевицы можно приготовить в духовке или пожарить на сковороде.

Содержание статьи

Одна из старейших культурных растений чечевица – диетический продукт. Она препятствует усвоению быстрых углеводов, снижает уровень сахара в крови, содержит легкоусвояемые белки. Кроме этого в чечевице содержится большое количество калия, магния, кальция, фосфора, железа и жирных кислот омега 3 и 6, которые поддерживают красоту и здоровье кожи и волос. Чечевица полезна беременным, потому что в ней много фолиевой кислоты, который ускоряет развитие плода.

Ингредиенты для постных пирожков с чечевицей:

чечевица – ¾ стакана;
белые сухие грибы – 2 – 3 штуки;
лук – 0,5 штуки;
сладкий перец – 0,5 штуки;
асафетида – 1 чайная ложка;
пажитник – 1 чайная ложка;
паприка – 0,5 чайной ложки;
соевый йогурт – 170 мл;
разрыхлитель – 1 столовая ложка;
растительное масло – 1,5 столовые ложки в тесто + 1,5 столовых ложек для начинки.
безглютеновая смесь – 1,5 стакана.
укроп, базилик, петрушка, зелёный лук – 10 г;
соль, перец.

Как испечь постные пирожки с чечевицей

Чечевицу отварить без замачивания до готовности в солёной воде. Слить воду, остудить массу. Грибы размолоть в порошок с помощью кофемолки.

Йогурт нагреть в СВЧ печи до температуры 30 градусов. Ввести разрыхлитель, перемешать.

Добавить соль, растительное масло.

Ввести просеянную муку и замесить крутое мягкое тесто.

Тесто уложить в пищевой пакет и оставить на 20 минут при комнатной температуре.

Лук и сладкий перец очистить и мелко нарезать. Обжарить овощи на сковороде на растительном масле.

Добавить чечевицу, всыпать грибной порошок, соль, перец и остальные специи. Перемешать, готовить в течение 2 минут.

Зелень мелко нарубить, добавить в начинку.

Тесто разделить на шарики величиной чуть больше грецкого ореха, каждый шарик размять в лепёшку.

По центру уложить начинку, слепить пирожки.

Выложить изделия на застеленный пергаментом противень швом вниз, смазать растительным маслом и запекать в духовке 20 — 25 минут до зарумянивания.

Остудите пирожки, подать к столу. У пирожков приятный вкус, нежная структура начинки, лёгкое тесто. Изделия долго не черствеют, сохраняют свои вкусовые качества.

Пирожки с чечевицей в духовке, рецепт с фото

Подать постные пирожки можно с соевой сметаной или острыми соусами.

Распечатать

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)