Заготовки 8.10.2019

Салат из кабачков на зиму – хит застолья на постсоветском пространстве. Готовится быстро, съедается с аппетитом!

Готовая закуска выручит хозяйку, когда гости на пороге. Салат из кабачков на зиму яркий и сочный. В нем перец, помидоры и чеснок. Пикантное угощение украсит праздничный стол или тихий домашний обед. Консервация не требует специальных умений и получится даже у новичка. Она полезная, аппетитная и вкусная. Обязательно нужно освоить рецепт и пополнить им свою копилку кулинарных находок.

Салат из кабачков на зиму, рецепт с фото

Ингредиенты для салата на зиму:

  • кабачки – 1 кг;
  • помидоры – 1,5 кг;
  • перец болгарский – 4 шт.;
  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 1 ст. л;
  • уксус 9% — 1 ст. л;
  • масло растительное – 1 ст. л.
Продукты для салата из кабачков на зиму

Как приготовить вкусный салат из кабачков на зиму

Овощи выбираем спелые, без повреждений и подгнивших мест. Моем их и просушиваем.

моем и сушим овощи

Кабачки очищаем от кожуры и семян, режем кубиками средней величины.

Помидоры при желании бланшируем, очищаем от кожицы и режем кусочками. Болгарский перец разрезаем, удаляем плодоножку и семена, режем кубиками.

Чистим и режем овощи

В сотейник или глубокую сковороду выкладываем помидоры, добавляем сахар и соль, ставим на огонь. Тушим 5 минут.

Тушим томаты

Добавляем кусочки болгарского перца. Тушим еще 5 минут, перемешав.

Тушим помидоры с перцем

Отправляем к овощам кабачок, порезанный кубиками. Тушим 10 минут.

Кладем кабачки

Вливаем масло растительное, добавляем чеснок, тертый на крупной терке. Перемешиваем. Тушим 20 минут.

Добавляем уксус за 2 минуты до окончания готовки.

Немного уксуса в салат

Банки стерилизуем привычным способом. Раскладываем салат по банкам. Крышки варим 5 минут. Накрываем подготовленными крышками баночки и закручиваем, если они винтовые. Закатываем специальным ключом, если они жестяные.

Салат из кабачков на зиму

Переворачиваем и накрываем пледом. Оставляем остывать на сутки.

Остужаем банку с салатом

Готовый салат из кабачков на зиму отправляем на хранение в кладовку или погреб.

Как приготовить вкусный салат из кабачков

Вкусный пикантный салатик станет хитом застолья в зимний период.

Анкл бенс из кабачков мы с вами готовили ранее. Рецепт можете забрать здесь.

Из сырых кабачков можно приготовить салат по-корейски. Попробуйте.

Распечатать
(Пока оценок нет)

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock
detector