Соус для пиццы как в пиццерии — все подружки просят рецепт!

Любите готовить пиццу дома, но не всегда есть время для приготовления вкусного соуса? Тогда этот рецепт определенно для вас! Потратив немного времени сейчас и заготовив томатный соус для пиццы на зиму впрок, вы будете обеспечены вкусным и ароматным соусом на весь год. К тому же осенью самые доступные цены на томаты, зимой же они взлетают до небес.

Многие хозяйки уже давно научились готовить томатный соус для пиццы в домашних условиях. С ним пицца получается «как в пиццерии», ее вкус и запах легко узнаваем, поэтому ваши домочадцы не сразу догадаются, что пицца сделана своими руками!

Чтобы приготовить соус для пиццы на зиму понадобится:

1. Помидоры – 2 кг;
2. Лук репчатый – 250 г;
3. Болгарский перец – 250 г;
4. Чеснок – 7-8 зубчиков;
5. Орегано – 1,5 ч.л.;
6. Базилик – 1,5 ч.л.;
7. Оливковое масло – 2 ст.л.;
8. Яблочный уксус – 3 ст.л.;
9. Соль – 1 ст.л.;
10. Сахар – 2 ст.л.

Как сделать соус для пиццы на зиму — пошаговый рецепт с фото

• Первым делом подготовим ингредиенты согласно списку. Овощи помоем и при необходимости очистим. У сладкого перца удалим семена.
• Очищенные лук, болгарский перец и зубчики чеснока нарежем небольшими кусочками, чтобы было удобно измельчить в блендере.
• У помидор снимаем кожуру. Для этого на каждом томате делаем крестообразный надрез, затем обдаем их крутым кипятком. Оставляем помидоры в горячей воде на 5-7 минут.
• Потянув за кончик кожуры, снимаем ее с помидора.
• Очищенные помидоры нарезаем крупными кусочками. Перемешиваем их вместе с остальными овощами.
• С помощью блендера или мясорубки измельчаем полученную смесь до однородного состояния.
• В кастрюлю с толстым дном выкладываем основу для соуса и на большом огне доводим до кипения. Немного убавляем огонь и варим соус для пиццы около 30 минут. Крышкой кастрюлю не накрываем, нам необходимо, чтобы из соуса как можно быстрее выпарилась большая часть жидкости и соус загустел. С той же целью используем кастрюлю с широкой поверхностью.
• Затем откидываем соус на сито и с помощью ложки протираем до тех пор, пока на сито не останутся одни семена помидор.
• После этого ставим соус для пиццы опять на плиту и уже на медленном огне варим до загустения. В это время соус необходимо помешивать, чтобы он не пригорел. По сравнению с первоначальным количеством, соус должен увариться как минимум в три раза. Когда у соуса будет достаточная густота, добавляем в него соль, сахар, специи и оливковое масло. После этого варим еще 8-10 минут.
• Затем добавляем яблочный уксус, перемешиваем и кипятим еще 3 минуты. Соус для пиццы еще горячим раскладываем по чистым простерилизованным банкам и сразу закупориваем. Баночки лучше использовать небольшого размера, чтобы после открывания соус не стоял долго в холодильнике. Хранить соус для пиццы лучше всего в прохладном месте – погребе или холодильнике.
• Соус для пиццы в домашних условиях готовится – 1,5 ч.

Внимание!

Приготовьте Соус Песто на зиму — идеальное решение для пасты и макарон!