Жаркое из корня сельдерея и шампиньонов: низкоуглеводное вегетарианское блюдо

Метод: тушение Порций: 4 Кухня: народная Время на подготовку: 15 мин Время приготовления: 45 мин

Предлагаю приготовить простое, но очень вкусное и низкокалорийное блюдо на основе корня сельдерея. Этот продукт богат антиоксидантами, благодаря которым снижается уровень воспаления в организме и улучшается работа мозга. Ещё он содержит большое количество калия, который улучшает работу сердечно-сосудистой системы и укрепляет сосуды.

Жаркое из корня сельдерея - рецепт с фото — Жаркое из корня сельдерея — рецепт с фото

Благодаря малому содержанию углеводов блюдо можно использовать в кето диете.

Содержание статьи

Перед началом готовки расскажу, какие еще блюда можно приготовить из сельдерея:

Веганская рыба из корня сельдерея и нори в пивном кляре.
Суп из сельдерея для похудения — минимум калорий, максимум пользы.
Салат из сельдерея по-корейски. Вкусный рецепт для диеты, вегетарианства и поста!
Сельдереевый фреш, разгоняющий метаболизм. Ускоряет обмен веществ в разы!
Все блюда из сельдерея здесь.

КБЖУ на 100 г готового продукта

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 98,5
Белки: 14,3
Жиры 15,8
Углеводы: 16,5

Время на приготовление: 45 минут.

Ингредиенты для приготовления:

корень сельдерея — 280 г
шампиньоны – 280 г
соевый сыр «Тофу» без добавок — 100 г
кокосовые сливки (жирностью 20-22%) — 50 мл
репчатый лук – 80 г
куркума (молотая) — 1 г
кокосовое масло (для обжарки) — 10 г
чеснок — 2-3 зубчика
соль — по вашим вкусовым предпочтениям
микс молотых перцев — по вашим вкусовым предпочтениям
любимая свежая зелень (укроп, петрушка, базилик) — для подачи

Рецепт блюда из сельдерея

Шампиньоны хорошо промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем на тонкие слайсы.

Выкладываем нарезанные шампиньоны на сухую прогретую сковороду и готовим на небольшом огне, периодически помешивая, пока влага из шампиньонов не испарится.

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем четвертинками колец.

Корень сельдерея моем и очищаем от верхней кожицы, а затем натираем на крупной тёрке.

На сковороду к шампиньонам выкладываем нарезанный лук. Перемешиваем и готовим на малом огне в течение 5-7 минут, периодически помешивая.

Сыр «Тофу» натираем на крупной тёрке. Он имеет нейтральный вкус, поэтому впитает все вкусы и запахи используемых в блюде специй.

Выкладываем на сковороду тёртый корень сельдерея и готовим ещё 4-5 минут, не забывая помешивать.

Выкладываем корень сельдерея на сковороду

Добавляем куркуму и хорошенько перемешиваем. Эта специя даст аппетитный цвет и великолепный аромат нашему блюду.

Добавляем на сковороду жирные сливки и тёртый сыр «Тофу», перемешиваем, накрываем крышкой и томим ещё минуты три.

Зубчики чеснока очищаем и пропускаем через пресс. Добавляем на сковороду и хорошо перемешиваем. Выключаем плиту и даём овощам постоять под закрытой крышкой ещё 3-4 минуты.