Постный абрикосовый пирог. Тончайшая хрустящая основа и яркая фруктовая начинка! Пора звать гостей!

Метод: выпекание Порций: 1 Кухня: народная Время на подготовку: 30 мин Время приготовления: 50 мин

Оригинальная выпечка для праздничных дней. Постный абрикосовый пирог понравится вегетарианцам и тем, кто соблюдает предписания церкви. Его внешний вид и вкусовые качества позволят занести выпечку в разряд фирменных рецептов для особых случаев. В основе – тесто без дрожжей, сливочного масла и яиц. Сочная абрикосовая начинка и ореховая посыпка с карамельными каплями делают угощение незабываемым.

Абрикосовый пирог в духовке, рецепт с фото

Содержание статьи

Ингредиенты для абрикосового пирога:

мука пшеничная – 150 г;
вода – 70 мл;
сахар – 50 г;
соль – 5 г;
масло растительное – 40 мл;
мед – 20 мл;
абрикосы – 100-200 г;
орехи грецкие – 30 г.

Как приготовить абрикосовый пирог

Абрикосы выбираем плотные, моем их, даем время просохнуть.

Готовим тесто. В миске соединяем просеянную через сито пшеничную муку, соль, сахар (20 г). Его количество можно уменьшить или увеличить в соответствии со своими предпочтениями.

Просеиваем муку и соединяем с сахаром и солью

Сухие компоненты перемешиваем, вливаем воду, мед и растительное масло.

Замешиваем тесто, собираем его в ком и оставляем на 20 минут под полотенцем.

Делим тесто на три-четыре части. Каждую раскатываем в тонкий пласт толщиной 2-3 миллиметра.

На тесто выкладываем половинки абрикосов, посыпаем их сахаром.

Сворачиваем начинку в рулет. Защипываем концы. Так формируем все части пирога.

Форму для выпечки подходящего объема смазываем маслом. Выкладываем подготовленные рулетики в виде улитки начиная с центра.

Очищаем грецкие орехи. Следим, чтобы не было кусочков скорлупы и перегородок.

Рулетик смазываем сладкой водой. Для ее получения размешиваем в ложке воды пол-ложки сахара. Посыпаем измельченными орехами и сахаром.

Смазываем рулет сладкой водой и посыпаем орехами

Выпекаем угощение в разогретой до 200 градусов духовке 40-50 минут. Время индивидуально и зависит от особенностей духового шкафа и толщины улитки.

Готовый постный абрикосовый пирог извлекаем из духовки и сразу же перекладываем на блюдо. Если промедлить, карамель при остывании накрепко прилипнет к форме. При желании поливаем верх карамелью или медом.

Тончайшая хрустящая основа и яркая фруктовая начинка прекрасно звучат в союзе с карамелизированными ореховыми кусочками. Самое время заваривать чай и приглашать друзей к столу.

Недавно я готовила Клафути с абрикосами. Шикарное французское угощение. Рекомендую.