Рецепт тертого пирога без пшеничной муки и без сахара — низкоуглеводный

Предлагаю порадовать домочадцев приготовлением очень вкусного и низкокалорийного ягодного десерта. Песочное тесто приготовим на основе миндальной и кокосовой муки, а для начинки возьмём чёрную смородину. Такой яркий и вкусный ягодный пирог можно смело подавать даже на праздничный стол.

КБЖУ на 100 г готового продукта

Время на приготовление: 45 минут.

Состав продуктов для приготовления:

Перед тем как начать готовить, предлагаю также ознакомиться с вариантами классических песочных пирогов, которые я готовила ранее. Если вам не принципиально приготовление пп варианты без сахара и муки, то эти рецепты для вас:

• Песочный пирог с вареньем без яиц
• Песочный пирог с творогом и малиной
• Вкусный польский яблочный пирог 

Но а теперь, приступим к приготовлению тертого пирога, который можно при Кето, при непереносимости глютена, при диабете.

Рецепт тертого пирога

Смешиваем в просторной чаше миндальную и кокосовую муку.

Добавляем в муку 40 г эритритола, перемолотого в пудру.

Всыпаем разрыхлитель, 1,5 г ксантановой камеди и ванилин. Хорошо перемешиваем все сухие ингредиенты между собой.

В чашу блендера разбиваем яйца и пробиваем в течение нескольких секунд.

Всыпаем в чашу к яйцам сухие ингредиенты и перемешиваем до однородного состава.

Холодное сливочное масло нарезаем небольшими кубиками и добавляем в чашу блендера. Пробиваем, пока наше тесто не станет однородным.

Отделяем от теста 1/3 его части и убираем в морозильную камеру на 15 минут, её мы потом будем натирать.

А тем временем, приготовим ягодную начинку. Смородину хорошо промываем и выкладываем в просторную ёмкость.

Картофелемялкой слегка разминаем ягоды смородины.

Добавляем к ягодам 20 г эритритола и 1,5 г ксантановой камеди. Хорошо перемешиваем нашу начинку.

Дно формы для выпечки выстилаем пергаментом и выкладываем тесто.

Распределяем его равномерно по всей поверхности и формируем бортики.

Прокалываем в нескольких местах тесто вилочкой и убираем форму в духовой шкаф на 20 минут. Готовим при температуре 180°.

Вынимаем форму из духового шкафа и даём ей полностью остыть.

Равномерно распределяем нашу ягодную начинку на тесто.

Охлаждённое тесто из морозильной камеры натираем на крупной стороне тёрки и выкладываем его поверх ягодной начинки.

Снова ставим форму с пирогом в духовой шкаф и готовим ещё 25 минут при температуре 180°. Готовый пирог со смородиной вынимаем и даём ему полностью остыть, чтобы тесто хорошо схватилось, а ягодная начинка зажелировалась.

Нарезаем наш тертый пирог на порционные кусочки и подаём на стол к любимому напитку, украсив листочками мяты.

Пирог получился очень вкусным, красивым и ароматным. Тесто нежное, песочное и рассыпчатое, а начинка сочная и очень вкусная. Лёгкая кислинка ягод смородины хорошо гармонирует со сладковатым тестом, вкус очень яркий и приятный. Десерт понравился всей семье, однозначно будем готовить его ещё не раз.